日照特产煎饼是日照农家的传统主食产品，煎饼蘸酱卷大葱为山东的名吃。日照煎饼主要以小麦面粉以及红薯面、小米面、玉米面等粗粮面粉为原料，调成浓糊状，于煎饼烙子上滩烙而成，饼薄如纸，色泽微黄，质细甜香，营养丰富。
       传说煎饼是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被
曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面为浆，将金（铜锣）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜锣昂贵，且易开裂，人们便以铁制成锣状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙乃至山东大地上流传至今。
       台湾的 《 山东文献》记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照食品之一绝，久食不厌，食用方便，便于保存。