黄家烤肉是山东济南传统风味名吃，是济南有名的特产之一。黄家烤肉以肉鲜香浓，外酥里嫩，肥而不腻而名扬全国。黄家烤肉是由明朝末年章丘市黄家湾一姓黄的农家所创制，已有三百多年的历史。黄家烤肉制作方法独特，用料考究，是将收拾干净的的整猪配以花椒、丁香、桂皮、砂仁、大小茴香、食盐等佐料腌制后，挂于特制的烤炉内焖烤而成。
       黄家自祖辈经营烤肉以来，世代相传，均操此业以养家小。1956年4月，黄家烤肉作为名吃参加了山东著名产品及手工艺品展销会，黄祯祥（即黄秋忠的祖父）制作的黄家烤肉，在展销会上获得了很高的赞誉，以后一直作为山东的名吃向国内外介绍，使国内外的人们品尝到黄家烤肉的醇香味道。 　　
       黄家烤肉在清咸丰年间名声极高，销量颇为可观，黄家湾制作烤肉的人家也增多了，清末宣统年间已有四五家制作和经营烤肉，民国时期黄家湾有人在济南城里院前开设异香斋烤肉店，商埠区工商业有较大发展后，异香斋迁至经二路纬四路经营。 　　
       现今市场开放以来，烤肉又受到人民大众的喜爱，经营烤肉的店铺也日渐多了起来，由于机械化生产的渗透，使黄家烤肉的制作技法和制作技术日臻完善，并以此丰富消费者的饮食文化。