周村镇大酥烧饼是山东的名特食品，向以薄、香、脆、酥而著称于世，尤以薄、脆为基本特色。这种大酥烧饼，形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，倘或失手落地就会摔成粉末。1983年该饼被评为商业部系统名特产品。
       周村大酥烧饼分甜、咸两种，甜者味美甘，咸者清爽可口，少少食之，余味不尽，常啖之，不腻口味。
       周村大酥烧饼，是在一种民间“焦饼”的基础上发展演变而来的，清光绪14年（1888年）便才由民间食品发展为商品性食品。宣统皇帝曾多次调此饼作宫廷御膳品。