山东招远县香肠是一种著名的干肉制品，它选用猪身上的瘦肉和少量肥肉及猪肠衣为主要原料，再调以砂仁，豆蔻、肉桂、白芷、大曲酒、白糖、绍兴、黄酒、花椒、丁香、鲜姜、酱油、精盐等，加工而成。

       招远香肠质地坚实、内润外燥、润而不油、色泽枣红、携带方便，加工食之，香味协调、咸淡适中、多食清口不腻，少食味美不绝，细细品尝，越嚼越香，是佐酒佳肴。