山东青岛火腿肠，是青岛市沧口冷食厂在1981年研制成的，它采用猪前后腿瘦肉和里几、加5%的淀粉及其它佐料精制而成。因其全是瘦肉，风味独特，被誉为青岛第一肠，在青岛、济南等市供不应求。