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保店驴肉产于山东宁津县的保店镇,已有200多年的历史,清朝嘉庆年间(1796—1820年)就享有盛名,并作贡品进京。保店驴肉色美、清净、熟烂、味香、咸淡适中,是酬客下酒的佳肴。 保店驴肉之所以成名,主要是保店驴肉作坊选料严格、加工精细、煮制有方,是沿用独特的传统方法加工而成。