枸杞为新疆特产之一，有野生和人工栽培两种。野生枸杞粒小，肉少，色较差；人工栽培枸杞粒大，肉厚，籽少，色泽红润。新疆枸杞以博尔塔拉自治州所产最多，质量较好。新疆精河县被誉为“中国枸杞之乡”，所产枸杞个头圆润、含糖量高、颜色发紫，素有“红玛瑙”之称。