新疆啤酒花

      又名蛇麻花，系制造啤酒的重要原料，为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花药用价值亦较大，有利尿健胃作用。近年研究发现，其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。并进而发现酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。此外尚可作为制作面包、点心等食品的原料。
       我国最早种植啤酒花的是东北一面坡酒厂，始于1932年，至今已有50多年历史。1937年，青岛啤酒厂又相继种植，后来又发展到吉林、辽宁、河北、安徽、江苏、新疆。
       新疆啤酒花的种植较晚，但发展很快，目前已成为我国的啤酒酒花的主要产区，不仅产量大，而且质量优良，居全国之冠，啤酒花是耐寒作物，新疆是典型的大陆性气候，具有年平均温度低、昼夜温差大光照时间长、气候干燥、水少温度低的特点，适宜啤酒花的生长。近几年来新疆开始大面积的人工种植啤酒花，已经成为我国啤酒花生产、供应、出口的基地。啤酒花有芳香和苦味两型，新疆目前生产的主要是苦味型啤酒花，芳香型已在引种，并开始生产啤酒再制品。
      新疆啤酒是我国质量最好的啤酒花，它可以和世界上最好的啤酒花相媲美。甲酸含量多少，这是评定啤酒花质量好不好的主要依据，新疆啤酒花甲酸含量一般都在6%以上，有的高达9%，质量居全国同类产品之冠。