阳朗鸡火锅是贵州贵阳的一款颇受欢迎的特产美食。阳朗鸡火锅的做法以小公鸡为主料，菜油、豆瓣酱、大蒜、葱、姜、味精、花椒、 盐、胡椒粉、清汤、酱油、香油等为辅料焖煮而成，特点是鸡肉鲜嫩香辣，美味可口，这是贵阳息烽阳朗有名的地方风味特色菜。
制作方法：
       1.鸡经宰杀洗净后斩大块，加调料腌渍片刻。
 　　2.净锅置旺火上炙锅，烧精炼油至6～7成热，煸炒大块鸡至八成热时下糍粑辣椒、八角、桂皮、香叶等煸炒香，倒入高压锅中压5分钟关火，待冷即开锅入砂锅上火锅桌，带配菜即成。