贵州铜仁社饭最初源于当地风俗，长辈逝世后头三年在清明前要到坟上去祭祀，称为“挂社”。铜仁人一般利用星期天，邀集亲朋好友到坟上去祭祀，然后吃社饭。后来由于社饭好吃，就不管有无“挂社”都做社饭吃。铜仁社饭以青蒿、糯米、大米、野葱和腊肉为主要原料。社饭的做法：青嵩洗净后切碎，挤出苦水炒干备用；野葱切碎；腊肉煮熟切成颗粒；糯米浸泡5至8小时后滤干；大米先放入沸水锅中稍煮片刻捞出，滤去米汤；糯米滤去水分后与煮过的大米混合一起，放入腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、味精拌匀，放入甑内，用大火蒸熟即成。 铜仁社饭的特点是：青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，特别可口。