绥阳空心面为贵州遵义特色美食，因其纯天然、纯手工、无污染、口感佳等特点而深受人们喜爱。绥阳空心面以细面、油、盐为原料经独特工艺纯手工制作而成。绥阳空心面纤细，却中间有孔，入锅久煮不烂，绵软有韧劲。