清炒紫花菌是贵州贵阳的特色美食之一。清炒紫花菌的做法：原料为鲜紫花菌半斤，青椒２个，红椒２个，瘦肉一两，以烹调油、大蒜、盐、胡椒粉、姜、葱、水芡粉、高汤等为辅料炒制而成，特点是清香鲜嫩、色泽美观。