风猪是贵州六盘水市荔波布衣族的特产美食。风猪用小猪腌制、风干而成，肉质细嫩，滋味极鲜。

       风猪的做法：将肥壮小猪宰杀，治净，顺头骨、脊骨进刀劈成两片，将火硝、丁香、白芷、细辛、桂皮、花椒、山姜、陈皮研成细末，与细盐混合，均匀地抹遍猪内腔，放入大缸内腌渍一天一夜后，将糯米酒倒入缸内，将猪淹没，盖好浸十天。取出后，用竹片将猪腹撑开，晒一周，里外抹上一层菜油或麻油，风干即成。