倒汗锅甲鱼为贵州黔西南有名的特色美食。倒汗锅为贞丰县特产。倒汗锅甲鱼汤汁清澈，原汁原味，营养丰富。
倒汗锅甲鱼的做法：
        原料：甲鱼1只，肥母鸡1只，鸡油、姜、葱、盐、胡椒粉等适量。
制作流程：
       1、母鸡去内脏后洗净，砍成小方块，放 入开水中氽一下，捞起放入倒汗锅内。
       2、甲鱼去内脏洗净，放入开水锅内煮至能用手掰开背壳时，剔下裙边，剥去壳砍成小块，放在倒汗锅的鸡块上，裙边切成旗子块，入开水中氽一下捞起，放在倒汗锅的鸡块上，盖上甲鱼的背壳，放入姜块、葱结、盐，盖上倒汗锅盖。
       3、取铁锅加水烧开，将倒汗锅置于铁锅上， 在倒汗锅盖的窝内灌冷水，当窝内冷水热时再换冷水，换的次数越多，锅内汤汁越多，蒸至甲鱼离骨时，揭盖去掉姜、葱，加胡椒粉和鸡油即可。