荷包红鱼：作为观赏与菜肴的荷包红鱼，以其色泽鲜红，头小尾短，背高体宽，腹圆肥厚，形似荷包而得名。
       相传余懋学（婺源沱州人）于明万历年间任南京户部右侍郎时，因“代天巡狩”有功，神宗赏赐他御花园池内数尾“洛鲤”（荷包红鲤鱼）。余告老还乡时携之以归，雇工凿池饲养。因婺源水质优良，气候适宜，遂各地引种繁殖，渐成特异品种。
       荷包红鱼含蛋白质20.1%，脂肪2.62%，有和脾养肺、平肝补肾、滋阴养阳及安胎、止咳、疗脚气、清水肿、活黄疸等功效。其肉质细嫩，味道鲜美，1985年钓鱼台国宾馆列其为国宴，受到日本首相田中、美国总统尼克松等的品尝与赞美。
       福语有云“供鲤接财神”，更何况这“池中芳贵”体态雍容华贵，色泽吉庆鲜艳，在婺源民间历来被视为吉祥、喜庆的神物，是婚嫁迎娶、年节佳日争相追捧的讨彩吉菜。荷包红鱼以传统清蒸手法料理，食之肉质细腻，肥而不腻，口含硕大珍珠上桌，宛如“人间天物”。团圆宴有此“荷包红鱼桌上游”，食之和脾气顺，谈之吉庆喜乐。