牛舌头，是江西民间最具特色的传统小吃之一。因成品外形酷似牛的舌头，故名“牛舌头”。牛舌头也成“牛招财”。
       牛舌头的制作方法：
       1.用白色和红色糯米粉相配，又用白、红糖搅芯子与糯米粉相配，中间成白色，再用红色(即加点红糖揉拌的粉)镶边。
       2.粉内要有糖料，制成后用70度的油煎，即成为红边白芯的点心，牛舌头就做好了。
       这道小吃香甜可口，就吃不腻，到了江西不妨一试，其名“牛招财”也不乏喜庆吉祥之意，相信您一定会喜欢上这特别的“牛舌头”。