冬瓜是人们常吃的蔬菜，江西名吃“酿冬瓜圈”的特点是清爽可口、形美味鲜，有机会到江西的朋友不妨尝一尝这道可口的小吃。
       酿冬瓜圈制做方法：
       取模具将冬瓜刻成圆环形12只，放入炒锅沸水煮至刚熟，凉水冲冷待用。将熟河蟹肉与鸡蛋清放入碗内，加入精盐、味精、白糖调匀待用。虾茸放入碗内，加精盐、料酒、湿淀粉拦至起粘性，取焯好水冬瓜圈，圈上沾上干淀粉，酿入虾茸。烹调时炒锅上火，放入色拉油，烧至四成热时放入冬瓜圈，用温油将虾茸浸熟后，捞起沥油，装入圆盘内。炒锅留少许底油，将调好熟蟹肉，入锅内炒至蛋清刚熟，再放放鸡油，烧开用湿粉勾芡，淋明油烧在酿冬瓜圈上，撒上香葱丝即成。
       酿冬瓜圈具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用。如果有心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、高血压等症状的朋友可以多选择使用酿冬瓜圈。相反，脾胃虚寒、肾虚的朋友不适合食用这道菜。