米粉蒸肉是江西南昌人每每到了立夏这一天都喜欢与家人一同分享的一道传统菜肴，传说是每年立夏这一天如果吃了米粉蒸肉，即使是再热的夏天，也是不会得痱子的。
       人们通常大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入 适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
       米粉蒸肉多选用五花肉制作，五花肉内含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

       土特产114温馨提醒：
       猪肉中含有较高量的胆固醇在内，所以身材较胖或者高血压、高血脂的朋友们不适合多食者道菜。