红米饭、南瓜汤，是井冈山极普通的土产。红米饭、南瓜汤，因井冈山而出名，特别是影响着全国，影响着中国80年的历史。
       红米饭，核桃的营养价值高，具有防治动脉硬化的功效，常食可有滋补强身、延缓衰老的作用；红米可用来煮粥、做饭和酿酒，它有补血养颜的功效，将之做成饭，既可舒缓下大家节后油腻的肠胃，又可以美容养颜。
       红米饭制作方法： 
       1、红米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般红米和水的比例是1∶2.5； 
       2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水； 
       3、以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的红米饭。 
       红米粥的做法
       主料: 红米100克、红糖适量。 
       做法: 先将红米洗净，浸泡24小时后，放入锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。