江西南丰豆腐皮，具有“色如橙、形如扇、薄如纸”的特色，味鲜而略甜，清爽可口，是制美味佳肴的极好原料。
       南丰县传统食品豆腐皮，主要原料是大豆，制作的主要程序是：先将大豆浸泡、去壳、磨浆、煮浆、挑皮、凉干；煮浆时配以“姜黄粉末”，制成的豆腐皮黄澄澄、金灿灿；豆浆在圆形平底锅内煮沸，以温和适当的火候使浆面出现一层层豆腐皮，然后用竹签不断地将皮对半挑起、凉干，一张张通明透亮的豆腐皮即成。