腐竹营养丰富，是高蛋白质的优质豆制品，含有丰富的维生素。江西腐竹色泽黄亮，豆香浓郁，入汤不化，味美香鲜，是优质的素食品。江西高安县腐竹厂生产的大观牌腐竹获1985年国家优质食品银质奖。