匡庐山珍——“三石”，是指石鸡、石鱼、石耳，均是庐山石磊清泉中的特产。它们生长在林壑溪石之中，较之寻常同类，色、香、味迥然不同。
       石鱼：古名“沙鲳”，产于庐山石门剑以下浅水溪流中，是穿梭游荡于溪水石缝中的小鱼。其形若银鱼大小，体灰色，形体细长，肉质十分鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素。此鱼喜跳跃，回游，不易捕捉到，是难得的水中珍品。
       石耳：是生长在庐山岩石上的菌类，形似黑木耳，呈透明状，为灰白、暗青色，味道鲜美，有很高的营养价值。因是天然生长，数量较少，有独特的风味，是山中的珍品。
       石鸡：是山泉中肥大的野蛙（大型蛙类），有牛蛙大小，每只重，一般100—150克，大者500克的以上，体色褐黑，皮有暗红斑点，生长在庐山山涧的溪流中，昼伏夜出，很难捕捉。用之作生炒，其肉味鲜美，酷似野鸡，故美其名曰“石鸡”，是天然的补品。