如皋香肠历史悠久，是闻名全国的品种之一。其生产始于清同冶年间， 至今已有100多年历史。清末获南洋劝业会二等奖。可与广式香肠媲美，被称为如式香肠。

       如皋肉联厂继承和发扬了传统工艺，精心研制新配方，产品条形整齐、肉质紧密 、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富、精肉嚼而不老、肥肉油而不腻，质量享誉国内外。1982年起连续被评为商业部名特优质产品，1985年获国家银质奖，1988年获中国食品博览会金奖，1992年获香港国际食品博览会金奖。