寿县大救驾是安徽省具有千年历史的名细糕点，据传说由赵匡胤困南唐而得名，其色泽金黄，味道酥脆，赏心悦目，爽口沁脾。是馈赠亲朋的好礼品。

寿县大救驾制作工艺
       1.制皮：先将水、油、糖搅拌均匀，再加入面粉制成均匀、光滑的面团，盖布回饧。
 　　2.制酥：将油、面拌匀。
 　　3.包酥：按皮95克、酥55克进行小包酥，经擀、折包好后，卷成长条备用。
 　　4.制馅：将白糖、猪油在一起拌匀、擦透，然后将各种小料切碎擦拌均匀即可。
 　　5.包馅：将包酥后卷成的长条，顺长切成两半，作成明酥，刀口切面向上，按扁后擀成圆片，包入馅心。包好后每只重125克，用手拍成直径7厘米的圆坯即可。
 　　6.炸制：将生坯放在铁筛内，留一定间距，放入130℃热油中，炸至外壳发硬，表面呈淡黄色即可。