葡萄鱼是宿州的小吃之一。
       原料：青鱼肉、葡萄汁、青菜叶、鸡蛋、面包、面粉、葱段、姜片，酱油、醋、白糖、生粉、香油。

       做法:鸡蛋磕入碗内，充分打散。面包去掉外层硬皮，上面粉，搓成粉屑。将鱼肉皮面朝下放砧板上，于肉面每隔2．5厘米划花刀，再间隔1．5厘米横着划直花刀，刀口深至鱼皮，放入碗内，加葱、姜、盐、酱油，腌渍20分钟左右，拣去葱姜，将鱼肉沾匀蛋浆，再均匀撒一层面包粉，使之粘满鱼肉及刀缝内。锅置大火上，下油烧至五成熟时，下入鱼，炸约3分钟，鱼皮收缩并呈淡黄色、鱼肉张开成葡萄粒状，即捞起放碟内。青菜叶用滚水烫过，切成葡萄叶及梗的形状，镶在鱼肉旁，成带枝葡萄状。炸鱼的同时，另取锅置大火上，加入葡萄汁、白糖、醋、酱油(15克)、盐，煮滚后用生粉水勾芡，淋入香油，起锅浇在碟中鱼上即可。