“李鸿章大杂烩”相传李鸿章宴请美国宾客，宾客们对中国菜赞不绝口，李鸿章大悦，于是命令厨师加菜，但是正菜已经上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，外宾尝后非常鲜美，并询问菜名，李鸿章给起名为“大杂烩”。“李鸿章大杂烩”由此而来。

       “李鸿章大杂烩”是合肥名菜之一。其主要原料有海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、鸡肉、火腿、蛋黄糕、鸽蛋、猪肝、干贝、冬菇、咸鸭蛋黄、菠菜、鸡汤等，味道鲜美。