徽州饼是徽州地区的传统点心，原名枣泥酥馃。清代一徽州商贩在扬州制此饼出售，很受欢迎，被当地人称为“徽州饼”。成品光泽黄亮，酥香甜润。徽州饼是著名的安徽小吃之一。其特点是金黄色，扁圆形，外皮透明，香甜味美。

徽州饼的做法
       将面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，面酥再次揉均匀后，摘成若干个面剂放好。面酥：面粉中掺生油(或猪油)反复搓匀即成。

       将黑枣蒸烂，去皮核压成泥，用猪油加白糖炒干稠，即成枣泥馅。

       将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量枣泥馅，再擀成直径3厘米左右的生圆饼。

       将平底锅放火上，先抹上一层水，再放上生圆饼，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，约15分钟即成。