淮南豆腐菜是淮南有名的特色小吃。采用新鲜的豆腐为主要原料，辅以不同配料，经过不同烹调方法和制作工艺制作出来的，口感细腻，营养味美，具有浓郁地方特色的菜肴，是营养学、药理学和神话传说的完美结合，其不仅制作精美，而且看起来赏心悦目，吃起来味美香溢。