虎皮毛豆腐是徽州有名的风味小吃，它制作考究，主要用霉制毛豆腐的老豆腐。这种豆腐色清如雪，非常细嫩。把毛豆腐放在平底锅上用油一煎，食用时蘸着香油和辣椒糊，又辣又香，美味无比，另人胃口大开。豆腐营养丰富，味道鲜美，是老少皆宜的食品。