北宋时代，合肥生产一种实心饼，铜钱大小，被称为“金钱饼”。传说元末，朱元璋起兵反元，，为了筹办干粮，以饷水军，就特制一种大“金钱饼”，就叫麻饼，在反元战斗中夺取胜利。因此，朱元璋称之为“得胜饼”，张德胜因功死后被追封为蔡国公，所以又称“蔡国公饼”。

       合肥的四大名点麻饼、烘糕、寸金、白切，风味独特。

       麻饼将冰糖、桂花、青梅、橘饼，佐以青丝红丝，加上麻油调配成饼馅，加上精致面粉，做成麻饼，表面占上芝麻，香甜可口。

       烘糕不仅香甜酥脆，而且具有润肺消喘的功效。寸金外脆内软，入口香甜。白切，片薄甜脆，是优质的名点。