臭干子是芜湖有名的特色小吃。“臭干子”又名“臭豆腐”，是长沙的特色，脆脆的，嫩嫩的，好呷（吃）的不得了，“臭干子”外面黑黑的，脆脆的，里面白白的，嫩嫩的，所有的辣椒汁都藏在里面了．其选用上等的水豆腐，经过卤水浸泡，再以茶油炸制而成，麻油和辣酱调成汁沾着吃，又香又辣，十分解谗。
　　臭干子制作：
　　用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。油炸臭干子是火宫殿的一有名小吃。用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。