菜心粑是桐城市风味独特的传统早点，将籼米和糯米，在温水中浸泡半日，捞起沥干，再磨成成粉，将嫩绿白菜心，微煮揉成泥状，剔除菜茎，再掺以猪油、白糖作为粑馅制作而成。其外形外形如琢玉，内心如悲翠，味道柔而不粘，甜而不腻。是份美味营养的早餐。早在明清时期就已美名远播。