张爱玲弟弟张子静晚年曾回忆说，张爱玲小时候就特别爱吃“合肥丸子”。“合肥丸子”是合肥的家常菜，只有合肥来的老女仆做得好，做法也不难。

       选最好的糯米煮成饭，选最好的精肉剁成糜，两样充分调味调和，然后拌入葱花,姜米,香干丁，一小块一小块捏成团，扑上面粉，再搓成滴溜溜圆，就像乒乓球那么大那么圆，放入滚油锅里炸成金黄色。起锅，晾凉。合肥丸子，葱香肉香油香，香气弥漫，外脆里糯，浓香、鲜美，还有嚼劲，百吃不厌。