河南淮阳县盛产的黄花菜，色泽黄亮、肥大插直、长短一致、花不开、不破碎，手握有弹性，松手仍回原状，在国际市场上享有盛誉。早在南朝时期此种黄花菜就有“陈州金针”（淮阳古时称陈州）之称。