天津直沽美酒，向负盛名。远在清道光、咸丰年间（1821~1861年），大直沽（金元称今北运河、南运河会合处为直沽，即今天津市内狮子林桥西端旧三汊口一带）的酿酒业已日渐发达，那时管厂叫“烧锅”。清代《津门百咏》中就有“名酒通称大直沽，色如琥珀白如酥”的赞词。又据1939年出版的《天津志略》记载：“天津烧锅最盛时，多达27家”，弹丸之地的大直沽竟有16家酒厂。其中以义聚永、同丰永、福泉永、福源公司等最为著名。
    佳酿必有甘泉，大直沽田庄有口古井水质甘冽、久取不竭、是很优越的自然地理条件，又因采购上等红粮，制作每道工序一丝不苟，特别是在贮存方面：大缸深埋、锡盖加封，使高梁白酒不跑气味、不降度、保持芳香柔和，余味甘长；再加隔年陈酿，色、香、味俱臻上乘。故直沽美酒品质优异，美名远扬。
    大直沽烧酒主要指高梁酒，而五加皮，状元红、玫瑰露、等也同样出名。天津外贸食品加工厂生产的金星牌玫瑰露酒获1985年国家优质食品银质奖。