安徽的特产之一黄山寺皮蛋是由和县黄山寺皮蛋厂生产的无铅溏心松花皮蛋，该厂改变了过去用氧化铅的传统配方,使皮蛋不但不含铅，而且生产过程中加入微量元素，使之营养更加丰富。这种皮蛋容易剥壳，蛋白呈棕褐色或绿褐色，弹性较大，有松针状花纹，蛋黄中心为桔黄色，看起来漂亮，吃起来味道鲜美，曾被评为安徽省优质产品。