芜湖千张，是安徽省芜湖市鼎泰酿造厂生产的一种黄豆制品，已有一百多年的历史。这种千张的特点是体薄而匀，柔而有咬劲，呈鲜黄色，味纯正，营养丰富。经测定，每百克含蛋折质36.8克，含水量较低。用以红烧、炒菜、凉拌或制成素鸡，都味美可口。近几年来，此千张在全省同类产品评比中都名列前茅。1982年该厂销售千张在10吨以上，受到消费者的好评。