古井贡酒，是我国古老的名酒，产于魏武帝曹操和神医华陀的故乡——安徽省毫县（毫县古为毫州治所，北周末始设），距今已有1800余年的历史。据地方志记载，曹操就出生在毫县。他爱故土，也爱酒，每对人称“醴自乡流甘如蜜”；他喜欢饮，以至“恨不移封向酒泉”；他还钻研过酿酒方法，总结整理出“九酿春”。又据《魏武集》记载，曹操向汉献帝刘协献“九酿法”表中说：“臣县故令南阳郭之，有九酿春……今谨献上”。“九酿春”因此更名为古井贡酒。以后随着岁月的流逝，酿酒技术的提高，到了明代，古井贡酒已成为进贡皇帝的贡酒，直至清朝都是如此。
       古井牌古井贡酒，是用当地的优质高梁为原料，以小麦、大麦、碗豆制曲作为糖化剂，汲取清流、微甜、浓密的古井泉水，采用传统的操作方法、混蒸而成。它酒色清流、味甘醇，浓郁芳香，回味经历不息。
       美酒来自佳泉、佳水。现在酿酒取水的古井，在毫县西北的减店集，是1500年前南北朝时代的遗迹。关于“古井”的来历，据《毫州志》记载，公元532年（北魏节闵帝元恭普泰2年）北魏派独孤将军攻打南梁感阳于谯县（即今日毫县），独孤将军遭惨败，一怒之下把兵器金镜投入井水，后人遂称之为“古井”。古井水清澈透明，味甘甜爽口，含有丰富的矿物质，有天下名井之称。据化验：古井水含有多种矿物质，PH为0.75、属中性，硬度为13.4，总碱度为16.6，氯根为58。浓密的古井水，曾给皇帝做过贡品。故用此水酿酒，色、香、味别于一般。
       今日，古井贡酒已形成一种入口醇香、回味悠长的独特风格，在全国第二、第三届评酒会上，均被评为全国十八大名酒之一。1984年获轻工部金杯奖，并已进入国际市场。毫县将古井贡酒改名为“曹操酒”，销往日本，很受欢迎。安徽省毫县古井酒厂正在扩大生产能力，1984年产古井贡酒4000吨，1985年达万吨以上。