江苏省徐州盛产银杏，是我国五大银杏生产基地之—。徐州银杏主产于邳州，拥有数十万亩银杏园，是有名的银杏之乡。银杏俗称白果，是中国特有的古老珍贵树种，是现存种子植物中最古老的孑遗植物，被称为"植物活化石" 。邳州所产银杏果大、色白、肉厚、质细，具有很高的营养价值和药用价值。有敛气、定喘、止浊、止遗精等功效。
       银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物。变种及品种有：黄叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏。银杏5月开花，10月结果成熟。
 
土特产114温馨提醒：
       银杏叶不能与茶叶和菊花一同泡茶喝。 银杏叶内含有大量的银杏酸，银杏酸是有毒性的，一般采来的叶子未经过深加工和炮制，鲜叶里面所含有的银杏酸含量高达3000-4000ppm。由于银杏酸是水溶性的，而其中有药用价值的银杏黄酮等是脂溶性的，泡水冲饮会导致将有毒物质溶出，饮用容易造成中毒。