小炒泡馍是西安市著名小吃。历史悠久。早在崇帧年间，西安就有了专营羊肉泡馍店铺在西北地区颇有影响。
       制作工艺:选用优质牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。用优质水调面团烙成“虎背菊花心”托托馍，掰成指头小碎块。炒锅置火上加浓汁汤，再添适量水煮开，放切好的熟牛（羊）肉和适量湿粉丝稍滚，再将掰好的馍块倒入，加调味品煮1-2分钟，淋熟羊油盛人碗中。食用时佐以糖蒜、辣子酱、芝麻油、香菜等。西安的羊肉泡馍馆很多，其中以老字号“老孙家”最为著名。老孙家泡馍号称☆天下第一碗。

       老孙家生产的方便装的牛羊肉泡，肉和糖蒜都是真空包装，保证新鲜，这是方便类食品中很少见的哦！是大块的、新鲜的牛羊肉！开水冲泡即食，味道及其鲜美！但我建议您把馍煮几分钟，那样味道会更好！馍更筋、更入味！