渭南水晶饼历史悠久，源远流长。相传始于宋代下邽县(今渭南市下鄞镇)，当时在市场上的声誉就很高，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。元代废下邽入渭南，城内永正商行继承了下鄞的传统配方和制作工艺，所制水晶饼远销西安、北京、天津等地。到了清代末年，同义栈商号的张彩凤师傅在继承传统配方的基础上，探幽索隐，创新立异，使水晶饼提高到一个新的水平。当时，水晶饼用造型精美的桐木方盒和硬纸盒两种包装，古朴大方，携带方便，实为馈赠亲友和招待贵宾的上乘礼品。

       现在，渭南水晶饼采用“乐天牌”商标。它以富强粉、生板油、白绵糖、青红丝、桂花、桔饼、黄桂为原料，经严格的配方和复杂的工艺制作过程而成。渭南水晶饼金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，清香适口，具有浓郁的传统风味，被商业部定为名特食品，远销甘、宁、青、新、晋、冀、京、津等地。