西湖藕粉是闻名于世的杭州特产。天香斋西湖藕粉选用优质莲藕为主要原料，采用科学配方，经过先进的工艺精制加工而成，保持了莲藕特有的清香，质地细腻，品质纯正。芳香可口，速溶性好，即冲即饮。老少皆宜。是一种理想的休闲食品。也是馈赠亲友的理想食品。其风味独特，富含营养。藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
　　藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红，主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带，以余杭县沾桥乡三家村产的最负盛名，故西湖藕粉 又称“三家村藕粉”。