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山药是浙江省著名的土特产,盛产于湖州市的太湖乡,所以又称“太湖山药”。湖州山药主要产于太湖南畔的太淡、潘淡、东桥等村,1981年产山药450多吨,销往上海、江苏、杭州、安徽、山东等省市,深受消费者的欢迎。