安吉地处太湖流域的西苕溪上游、西天目山的北麓，天日山两条支脉环抱安吉全境。境内多崇山峻岭,婉蜒起伏，气候温和，土地肥沃，适宜竹类植物生长繁育，因此有“竹乡”之称。 安吉的天日笋干,用石竹笋加工而成。它要经过拗笋、削笋、烧煮、焙烘、装篓等十来道工序。它历史悠久，远在 宋代已负盛名。来赞宁所著《竹谱》中说：“天日山生笋其 色黄，个人以天日笋脯见馈，其色绿，少有黄者。”笋脯即 笋干，其色绿，所以又称“绿笋”，天目山笋干为笋干中的 名品，历来人批生产供外销为主品种有小挺、秃挺、肥 挺、笋尖、焙熄头等等，它的优异之处是：肉质厚嫩，色美 形体，醇香味鲜、营养丰富，调味佐餐用之，开胃助消化、 防便闭，又可减肥长筋骨，可称为“山珍”，能与海味开洋 相媲美。