江山金针菇又称白色金针菇。1990年江山市从国外引进，经江山市农科所多年选育、提纯后，于1995年被浙江省农业厅命名 为“江山白菇”。 　
       江山金针菇具有种性稳定、产量高、质量好等特点，菇体长短整齐、粗细均匀、色泽亮、菇盖小、食用时，盖滑、柄脆、味鲜。江山金针菇营养成份全面，合有人体所需的8种氨基酸、其中赖氨酸、精氨酸的含量特别丰富、对儿童生长和智 力发育十分有利、被誉为“增智菇”，而且江山金针菇还合有碱性蛋白质一一朴菇素、经常食用，可预防高血压和治疗肝脏及肠道溃疡病、是十分理想的保健食品。同时，江山金针菇在生长过程中，不施任何化肥药，是纯正的绿色食品。
       江山金针菇还可药用，经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，降低胆固醇。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，可增强机体对癌细胞的抗御能力，对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%，对艾氏癌的抑制率为80%。
       1997年，江山金针菇在浙江省农产品朋会上被评为银奖产品；1999年、在99中国 国际农业博览会上，江山白菇又被认定为名牌产品。