钱江源头水，开化龙顶茶。中国名茶“开化龙顶”产于浙江省西部的开化县。
       开化县位于浙江省西部边境的浙、皖、赣三省七县交界处，钱塘江源头。公元981年建县，至今有1020年的历史。全县辖18个乡镇,县域总面积2236平方公里，大部分是山区，素有“九山半水半分田”之称，是全国和浙江省林业重点县。

　　开化县还处在中国绿茶“金三角”地区，她的周围都是我国传统的绿茶产区，东北邻遂绿茶区，北靠屯绿茶区，西接婺绿茶区。所产茶叶品质优异。2000年被国家命名为“中国龙顶名茶之乡”。

　　“开化龙顶”茶具有香高味醇、久冲耐泡的特点，更具有非同寻常的“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”的“三绿”特征，“从来佳茗似佳人”，是绵延不断的大山森林，奔腾不息的源头活水，驱之不散的高山云雾，共同孕育了在碧山秀水的怀抱中生长的“开化龙顶”。

　　“开化龙顶”茶属针型名优绿茶。其主要成份有氨基酸、芳香物质、矿物质、咖啡碱、多酚类 、儿茶素、微量元素等对人体有益的有效成份500多种。其主要品质特征有：

       1、外形：紧直挺秀，银绿披毫； 
       2、香气：馥郁持久，分别是兰花香、板栗香。尤以兰花香为上品； 
       3、滋味：鲜醇爽口，回味甘甜； 
       4、汤色：杏绿、清澈、明亮； 
       5、叶底：肥嫩、匀齐、成朵。

       开化龙顶不仅仅有饮用价值，而且还有药用价值。其药用功效经中医专家概括为：生津止渴、提神明目、清热解毒、消食醒酒、杀菌消炎、通便止痢、强心利尿、预防龋齿、降血压、降血脂、降血糖、去腻肥等。在本地农村，“开化龙顶”茶有许多功效得到了广泛应用。比如：用茶中的氟来防龋齿、用茶水洗烂疮疤、喝茶治感冒等等。