岱山县的“蓬莱仙芝茶”，是浙江传统名茶之一，至今已有二、三百年的历史。它以色泽黄绿明亮、外形苗秀细嫩、汤色碧澄清澈、茶味芳香甘醇而着称于国内外，1979年在浙江全省茶叶评比会上被评为浙江名茶，是行销全国的产品。
       岱山岛地处滔滔东海的杭州湾口，为舟山群岛的第二大岛。据《岱山镇志》记载，岱山岛古称“蓬莱岛”，“蓬莱仙芝”即因此而得名。这里属温带海洋性气候，四季温和，光照适度，雨量充沛，加之山丘土壤肥沃，给茶树的生长提供了良好的生态条件。
       “蓬莱仙芝”茶是在每年清明节后谷雨前采摘的。这时摘的茶叶大都是一芽两叶，此系初展嫩叶，质量最好。摘下来的鲜嫩茶叶要经过杀青、揉捻、摊晾、上烘、炒片等工序，才能制成高质量的“蓬莱仙芝”茶。此茶由于制作工艺考究，每人每小时仅能制茶三两以上。