灰鹅是江西兴国县的传统产品。兴国农村早在1711年，这里就开始饲养灰鹅。这种灰鹅生长快，饲养周期短，三至四个月就可长到3.5—4公斤重，最大的达5公斤多；肉质比其它鹅类鲜嫩，而且粗纤维少、营养价值高。灰鹅属食草家禽，食性广不争地争粮、耐粗饲、适应性强、疾病少，便于饲养和管理，又能为工业部门提供很好的原料（每只灰鹅可提供三至四两鹅毛），故发展很快。
       现在，兴国灰鹅已遍及全国各地，全县年饲养量有20—25万只，年收购鹅毛20—25吨以上，每年都有大批兴国灰鹅，投入粤闽及港澳市场。1982年兴国灰鹅除销国内市场外，还销往港澳市场三万只，1984年仅投入广东市场的灰鹅数就达3万只以上。