《婺源县志》载：明代婺源江湾人从歙县丁字桥引进梨苗，与当地野生棠梨嫁接。果大如荔枝时，于树上以油渍纸袋逐一包封，成熟时果实雪白。品种有"六月雪"、"西降坞"、"白梨"等多种，尤以"西降坞"为佳。

       江湾雪梨是江西省婺源市闻名中外的红(荷包红鲤)、绿(绿茶)、黑(龙尾砚)、白(雪梨)“四色”特产中的”白“。因色泽白嫩如雪，产于江湾而得名。江湾雪梨果皮莹白似雪，个大皮薄，肉厚核小，松脆化渣，汁多味甜，是梨中珍品。
       据《婺源县志》载：“明代，婺人从歙县丁字桥引进梨苗与当地野生棠梨嫁接，并以杮油渍纸套袋，成熟时果实雪白，故谓之雪梨”，历史上曾一度作为贡品，颇负盛名，民间还常作为中秋佳节馈赠亲朋好友的上等礼品。
       江湾雪梨一般是果重300－400克，最大800克，果实阔瓢形，果皮绿色套袋后呈白色，富含多种氨在酸、维生素及矿物质，色香味形俱佳，并具有明显的生津、止咳、滋阴润肺，退热消喘等医疗保健功效。