桂花酥糖是江西省九江市有名的副食传统特产，与茶花茶饼同称“桂花双壁”。九江桂花酥糖以富强粉、白芝麻仁、白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，经传统工艺精制而成，色泽乳白，质地细嫩酥脆，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点，常食有润肺、健胃、止咳等功效。桂花酥糖又名“雪龙”。原为江州（今九江）及湖北广济，黄梅一带乡间百姓年节用以招待亲朋好友的小食品。初为圆形，呈管状，类似今天的扛子糖。因用饴糖骨卷成筒，中间包芝麻馅，外粘熟糯米粉或熟面粉，形似“小龙”，故名“雪龙”。